Alteração dos requisitos sanitários para óleos e gorduras vegetais
Informativos . 06/12/23
Foi publicada hoje, no Diário Oficial da União, a Resolução RDC n° 829, de 1º de dezembro de 2023, que altera a Resolução RDC nº 481, de 15 de março de 2021, a qual dispõe dos requisitos sanitários para óleos e gorduras vegetais.
Apresentamos no quadro abaixo as alterações na RDC nº 481/21 trazidas pela presente RDC nº 829/2023:
| RDC nº 481/2021 (redação anterior) | RDC nº 481/2021 (alterada pela RDC nº 829/2023) |
| Art. 3º … II – óleos e gorduras vegetais compostos: produtos obtidos a partir da mistura de: a) óleos ou gorduras vegetais, de duas ou mais espécies, podendo ser adicionados de especiarias ou outros ingredientes com finalidade de fornecer sabor, desde que não descaracterize o produto como óleo ou gordura; e b) óleos ou gordura vegetais, com adição de outros ingredientes com finalidade de fornecer sabor, desde que não descaracterize o produto como óleo ou gordura. III – óleos e gorduras vegetais modificados: são os produtos obtidos a partir de óleos ou gorduras vegetais submetidos a fracionamento, hidrogenação, inter esterificação ou outros processos físicos ou químicos seguros para produção de alimentos que visem modificar suas propriedades físicas e químicas originais, desde que não descaracterizem o produto como óleo ou gordura. | Art. 3º … II – óleos e gorduras vegetais compostos: produtos resultantes da mistura de: a) óleos ou gorduras vegetais obtidos a partir de duas ou mais espécies ou de partes distintas de uma mesma espécie vegetal e que podem ser adicionados de especiarias ou outros ingredientes com finalidade de fornecer sabor, desde que não descaracterize o produto como óleo ou gordura; e b) óleos ou gorduras vegetais com outros ingredientes adicionados com finalidade de fornecer sabor, desde que não descaracterize o produto como óleo ou gordura; III – óleos e gorduras vegetais modificados: produtos obtidos a partir de óleos ou gorduras vegetais submetidos a fracionamento, hidrogenação, inter esterificação ou outros processos físicos ou químicos seguros para produção de alimentos que visem modificar suas propriedades físicas e químicas originais, desde que não descaracterizem o produto como óleo ou gordura, incluindo misturas que contenham pelo menos um óleo ou gordura vegetal com as modificações referidas anteriormente; |
| VII – óleos vegetais virgens: óleos vegetais obtidos exclusivamente por processos mecânicos e aplicação de calor, podendo ser submetido aos tratamentos de lavagem, decantação, centrifugação e filtração, desde que não altere a natureza do óleo. | VII – óleos vegetais virgens: óleos vegetais obtidos exclusivamente por processos mecânicos sob controle de temperatura, desde que não alterem a natureza do óleo, e que podem ser submetidos a lavagem, decantação, centrifugação e filtração. |
| Art.4º … II – designação estabelecidos no Anexo II da Instrução Normativa – IN nº 87, de 2021; | Art.4º … II – denominação de venda estabelecida no Anexo II da Instrução Normativa – IN nº 87, de 2021; |
| Art.5º … II – designação estabelecidos no Anexo II da Instrução Normativa – IN nº 87, de 2021; | Art.5º … II – denominação de venda estabelecidos no Anexo II da Instrução Normativa – IN nº 87, de 2021; |
| Parágrafo único. Quando a composição de ácidos graxos e a designação de que tratam os incisos I e II não estiverem previstas, deve ser empregado o nome comum ou consagrado pelo uso ou, na sua ausência, uma descrição apropriada e específica que indique a verdadeira natureza do alimento. | Parágrafo único. Quando a composição de ácidos graxos e a denominação de venda de que tratam os incisos I e II não estiverem previstas, deve ser empregado o nome comum ou consagrado pelo uso ou, na sua ausência, uma descrição apropriada e específica que indique a verdadeira natureza do alimento. |
| Art. 6º Os óleos e gorduras vegetais hidrogenados devem ser designados como “óleo” ou “gordura”, conforme o caso, seguido do nome comum da espécie vegetal de origem, e da indicação de que o produto foi parcialmente ou totalmente hidrogenado, conforme o caso. | Art. 6º Os óleos e as gorduras vegetais hidrogenados devem ser denominados como “óleo” ou “gordura”, conforme o caso, seguido do nome comum da espécie vegetal de origem e da indicação de que o produto foi totalmente hidrogenado. |
| Art. 10. A designação dos óleos compostos com adição de azeite de oliva deve ser declarada próxima à marca do produto e com caracteres legíveis que atendam aos seguintes requisitos de declaração: … | Art. 10. A denominação de venda dos óleos compostos com adição de azeite de oliva deve ser declarada próxima à marca do produto e com caracteres legíveis que atendam aos seguintes requisitos de declaração: … |
A RDC nº 829/2023 entrará em vigor no dia 02 de janeiro de 2024. Para os produtos que passarão a ser classificados como óleos ou gorduras vegetais modificados conforme definição alterada do inciso III do art. 3º da RDC nº 481/2021, fica estabelecido o prazo de adequação dos rótulos e embalagens de 24 meses, contados a partir da vigência da norma, ou seja, até o dia 02/01/2026.